Archives de l’auteur Emilie Brunet

ParEmilie Brunet

Conseils pour une fournée de pains au chocolat

Le pain au chocolat est une délicieuse pâtisserie. Il s’agit d’une viennoiserie rectangulaire faite à base d’une pâte levée et de chocolat. La fournée de pain au chocolat est une recette facile à faire, même à la maison. Il suffit d’utiliser une pâte feuilletée achetée au supermarché ou dans une épicerie, d’avoir des carrés de chocolat que vous mettrez sur chaque coin du rectangle découpé sur la pâte feuilletée plus tôt. Roulez ensuite la pâte sur elle-même et placez-la sur une plaque. Cette plaque doit être recouverte de papier sulfurisé. Enfin, mettez le tout au four à une température de 180 °C pendant une quarantaine de minutes.

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Conseils pour une brioche

La brioche est une spécialité française. Il s’agit d’un pain moelleux et doux dont la teneur en beurre, en sucre et en oeuf est particulièrement élevée. Pour une brioche, vous devez d’abord avoir une bonne farine de blé. La farine doit avoir une bonne composition en gluten. Celle-ci est nécessaire pour la réussite de la brioche. Ensuite, vous devez réussir le pétrissage de la pâte. En effet, la pâte doit être bien pétrie avant l’ajout du beurre. Cet ajout doit être progressif afin d’obtenir une pâte de brioche bien souple.

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Conseils pour une tarte au sucre

La tarte au sucre est une spécialité culinaire très connue dans les pays occidentaux. Il s’agit d’une pâtisserie faite à base de farine, de levure, du sucre, de peu d’eau, d’une pincée de sel, du beurre, de la vanille, des oeufs ou du lait.

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Conseils pour une fougasse

Une fougasse est une pâtisserie, une sorte de pain provençal très prisé des Européens. Pour faire une bonne fougasse, les éléments suivants sont nécessaires. Il y a de la farine de blé, suivie de l’eau, de la levure pour la fermentation, du lait, des oeufs ou du lait à volonté. En fonction de vos goûts, vous pouvez y ajouter du beurre, du jus de citron, des épices, de la vanille, du miel, du fromage, etc. La levure utilisée ici doit être déshydratée ou alcasienne.

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